Vier-Sterne-Haus erweitert seine Weinexpertise und besucht renommierte Weingüter in Österreich
Hamburg, 4. Juli 2011 – Das Hotel Baseler Hof Hamburg ist bekannt für seine vielfältige und exquisite Weinauswahl. Um die Expertise auf diesem Gebiet stetig zu erweitern, unternehmen Mitarbeiter des Hotels jedes Jahr eine Weinreise. Auf dieser lernen sie immer wieder besondere und einzigartige Weinsorten kennen. Dieses Jahr führte die kulinarische Tour den Direktor des Hotels, Niklaus Kaiser von Rosenburg, sowie fünf seiner Mitarbeiter nach Österreich und Tschechien. „Die Weinreisen haben im Baseler Hof bereits eine über 20-jährige Tradition“, so Niklaus Kaiser von Rosenburg. „Für mich als bekennenden Weinliebhaber ist die Reise immer wieder ein besonderes Highlight. Aber natürlich profitieren auch unsere Gäste davon: Von jeder Tour bringen wir edle Tropfen mit, die später bei uns auf der Karte zu finden sind“, so Kaiser von Rosenburg weiter.

Praxisnahe Ausbildung – direkt vor Ort
Vom 25. Juni bis zum 3. Juli besuchte der Hoteldirektor gemeinsam mit Food-and-Beverage-Manager Jan Lipka, Köchin Mandy Bauer, den Auszubildenden Rima Ross und Rene Bienricher sowie Sarah Skokann, Mitarbeiterin im Kleinhuis Weinladen, verschiedene Weingüter. Unter anderem machten sie auf dem Gut Kögl in der Steiermark, bei Feiler-Artinger im Burgenland sowie auf den Weingütern Tanzbaum und Reisten in Süd-Mähren Station. Vor Ort erhielten die Reisenden Informationen über die Weingüter und Einblicke in die Herstellung der jeweiligen Weine. Die Winzer selbst verrieten bei der Verkostung, was ihre Weine so einzigartig macht. „Die Weinreise dient vor allem Ausbildungszwecken – unsere Mitarbeiter erfahren viel Wissenswertes rund um das Thema Wein und können das Gelernte in ihren Tätigkeitsbereich im Hotel einfließen lassen. Das kommt natürlich auch unseren Gästen zugute“, erläutert Kaiser von Rosenburg.

Leidenschaft für Wein
Im Hotel Baseler Hof spürt man die große Leidenschaft für gute Weine: Im Restaurant Kaffee- und Weinhaus Kleinhuis stehen über 150 Weinspezialitäten – davon 60 offene Weine – auf der Karte. Das Angebot wechselt regelmäßig: Weine werden ausgetauscht und neue Tropfen ergänzt. „Die Weinauswahl wird unter anderem auf unsere aktuelle, saisonal ausgerichtete, Speisekarte abgestimmt. Denn erst die optimale Zusammenstellung von Speisen und Weinen schafft das besondere Genusserlebnis“, erläutert Michel B. Georges, der Küchenchef des hoteleigenen Weinrestaurants Kleinhuis. Zudem findet seit fast zwei Jahren regelmäßig der „Open Cellar“ statt. Bei dieser Weinverkostung im hoteleigenen Weinkeller probieren und bewerten Gäste und Freunde des Hauses jede Woche verschiedene Weine, die unter anderem von den Weinreisen mitgebracht wurden. Am Ende der Verkostung zieht der Baseler Hof Bilanz: Die beliebtesten Weine können Gäste später auf der Karte wiederfinden.

Beigefügtes Bildmaterial
Bildunterschrift: Niklaus Kaiser von Rosenburg und Winzer Gerhard Pittnauer bei der Weinverkostung
Bildnachweis: Hotel Baseler Hof Hamburg

Zum Hotel Baseler Hof Hamburg
Das Privathotel Baseler Hof Hamburg blickt auf eine über 100-jährige Traditionsgeschichte zurück: Das damals christliche Hospiz hat sich heute zu einem modernen Stadthotel entwickelt. Der Geschäftsführer Niklaus Kaiser von Rosenburg engagiert sich mit dem Vier-Sterne-Haus im Verband Christlicher Hotels Deutschlands. Das Restaurant Kaffee- und Weinhaus Kleinhuis bietet seinen Gästen frische Küche, geprägt durch lokale Lebensmittel sowie eine attraktive Auswahl an deutschen und internationalen Weinspezialitäten.

Weitere Informationen unter: www.baselerhof.de

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